కాజున్ రెస్టారెంట్లు లూసియానాలో అన్ని కోపంగా ఉండవచ్చు. కానీ వారు కొలరాడో పర్వతాలలో దాదాపుగా సాధారణం కాదు. కాబట్టి ది లాస్ట్ కాజున్ స్థాపకులు లూసియానాలో తమ ఇంటి నుండి దేశవ్యాప్తంగా వెళ్లినప్పుడు, వారు తమ అభిమాన ఆహారాలను కొత్త మార్కెట్లోకి తీసుకురావడానికి అవకాశమిచ్చారు.
ఈ వ్యాపారం గురించి మరియు ఈ వారం యొక్క చిన్న వ్యాపారం స్పాట్లైట్లో దాని అభివృద్ధి గురించి మరింత చదవండి.
వ్యాపారం ఏమి చేస్తుంది
సీఫుడ్ మరియు గుంబోలో ప్రత్యేకంగా కాజున్ ప్రేరేపిత ఆహారాన్ని సేకరిస్తుంది.
$config[code] not foundయజమాని రేమండ్ గ్రిఫ్ఫిన్ స్మాల్ బిజినెస్ ట్రెండ్స్కి ఇలా చెప్పాడు, "ది లాస్ట్ కాజున్ మా కాజున్ కల్చర్, ఓపెన్ కిచెన్స్ మరియు ఫ్యామిలీ ఫ్రెండ్లీ వాతావరణం కోసం ప్రసిద్ధి చెందింది. మా సేవ టాప్-గీత మరియు మార్కెట్ ప్రదేశంలో మరొకటి ఇష్టం లేదు. "
వ్యాపారం సముచిత
ఒక వేయబడిన తిరిగి కాజున్ ప్రేరేపిత వాతావరణాన్ని అందించడం.
గ్రిఫ్ఫిన్ ఇలా అంటాడు, "ప్రతి రెస్టారెంట్లో చెక్క పట్టికలు, ప్రత్యేకమైన అలంకరణలు మరియు Zydeco సంగీతానికి ఒక నైపుణ్యంతో రూపొందించిన ప్లేజాబితాతో నిజమైన రంధ్రం ఉంది. లూసియానాలోని గుంబో గృహాలలో చెక్క కౌంటర్లకి ఓపెన్ కిచెన్ భావన వెనుకబడి ఉంది; పోషకులు తమ ఆహారాన్ని కాజున్ సంస్కృతితో అనుబంధం కలిగి ఉంటారు. మా వినియోగదారులందరూ మీ పొరుగువారి ఇంటిలో విందు కలిగి ఉన్నంత సమయం చెపుతారు! "
బిజినెస్ గాట్ ఎలా ప్రారంభమైంది
పెద్ద ఎత్తుగడ తరువాత.
గ్రిఫిన్ ఇలా అన్నాడు, "15 స 0 వత్సరాలుగా, నా భార్య, బెలిడా, నేను న్యూ ఓర్లీన్స్కు దక్షిణాన ఉన్న ఫిషింగ్ లాడ్జ్ను కలిగి ఉన్నాను. నేను ప్రామాణికమైన కాజున్ ఆహారాన్ని ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకున్నాను. కానీ హరికేన్స్ కత్రీనా, రీటా మరియు గుస్తావ్, మరియు చమురు చిందటం. ఆ చివరి విపత్తు తర్వాత, కొలరాడోకి మేము ఒక RV సెలవు తీసుకున్నాము. మేము చాలా ఆకట్టుకున్నాయి - లూసియానాను మంచి కోసం వదిలి వెళ్ళామని మేము నిర్ణయించుకున్నాము. మేము ఎప్పుడూ కొద్దిగా గుంబో దుకాణం తెరిచి గురించి మాట్లాడారు, కానీ నేను ఒక రెస్టారెంట్ నిర్వహించడానికి ఎలా ఏ ఆలోచన లేదు. నేను ఎలా ఉడికించాలో నాకు తెలుసు, మంచి సేవ ఇవ్వడం నాకు తెలుసు. ఇది సాధారణ ఉంచడానికి లెట్ - కొన్ని గుంబో ఉడికించాలి మరియు కొన్ని చేపలు వేసి. మేము ఫ్రిస్కో, కొలరాడోలో అక్టోబర్ 2010 లో అసలు లాస్ట్ కాజున్ను తెరిచాము. నేడు, అభివృద్ధి దశల దశలో అనేక ఇతర 12 స్థానాలు ఉన్నాయి. "
బిగ్గెస్ట్ విన్
ఆలోచన ఫ్రాంచైజ్ కార్యక్రమంలోకి విజయవంతంగా అనువదించబడింది.
గ్రిఫిన్ ఇలా వివరిస్తాడు, "ఫ్రాంచైజీలు మాతో సృష్టించిన మా ఆప్షన్స్ మ్యాన్యువల్ను చదవడం, అర్థం చేసుకోవడం మరియు అనుసరించడం చాలా సులభం. మరొక పెద్ద విజయాన్ని నేను మా గుంబోని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఒక ప్రత్యేక వ్యవస్థను సృష్టించినప్పుడు, నాణ్యత అన్ని స్థానాల్లోనూ ఒకే విధంగా ఉంది. "
అతిపెద్ద ప్రమాదం
దేశవ్యాప్తంగా చాలా త్వరగా విస్తరించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు.
గ్రిఫ్ఫిన్ ఇలా అంటాడు, "మా అతిపెద్ద బేస్ రిస్క్ మా ఇంటి స్థావరం నుండి చాలా దూరాలను తెరిచి, నియంత్రణ లేకుండా లేదు. దీని నుండి, మేము రెండు దుకాణాలను కోల్పోయాము. మన స్థానాలు తప్పనిసరిగా నియంత్రణ ప్రాంతంలో ఉండాలి. "
పాఠం నేర్చుకున్న
ప్రక్రియలను స్థిరంగా ఉంచండి.
గ్రిఫిన్ ఇలా అంటాడు, "మా హోమ్ బేస్ వెలుపల విస్తరించడం మరియు దేశవ్యాప్తంగా ఏకరీతిలో మా విధానాలను ఉంచుకోవడంలో ముందుగానే నేను మెరుగైన OPS మాన్యువల్ను సృష్టించాను. ట్రాక్లో వాటిని తిరిగి పొందడం కోసం ట్రాక్ను పొందడానికి మరియు మరింత కష్టం కోసం ఇది సులభం. "
వారు అదనపు $ 100,000 ఖర్చు ఎలా
శిక్షణ మరియు మద్దతు.
గ్రిఫిన్ ఇలా అంటాడు, "నేను మెరుగైన శిక్షణా మాన్యువల్లను సృష్టిస్తాను. ఈ మాన్యువల్స్తోపాటు, ఫ్రాంచైజీ మద్దతుని పెంచడానికి మరియు కొత్త ఉద్యోగులకు శిక్షణ ఇవ్వడానికి మా స్థానాలకు నేను మరిన్ని జిల్లా నిర్వాహకులను నియమించుకుంటాను. "
జీవించు కోట్
"నేను నీ హృదయాన్ని సత్యంతో విచ్ఛిన్నం చేస్తాను, కాని నేను నీకు ఎన్నటికీ అబద్ధం చెప్పను."
* * * * *
గురించి మరింత తెలుసుకోండి చిన్న బిజ్ స్పాట్లైట్ కార్యక్రమం
చిత్రాలు: ది లాస్ట్ కాజున్, రేమండ్ గ్రిఫ్ఫిన్
