చాలామంది ప్రజలు కాలీఫ్లవర్ ఆకులు మరియు చెత్త గా క్యారట్లు యొక్క బల్లలను ఎక్కడ చూస్తారు, బ్రూస్ కల్మాన్ అసలు భోజనానికి పదార్థాలను చూస్తాడు.
$config[code] not foundపాసడేనాలో ఉన్న యూనియన్ యొక్క చెఫ్ ఈ పదార్ధాలను ఉపయోగించుకుంటుంది, ఇతర ఉత్పత్తులతో పాటు అనేక రసాలను, రసాలను, సాసాలలో మరియు తురిమిన వస్తువులలో దూరంగా ఉంటుంది.
కంపోస్ట్ను సృష్టించేందుకు బదులు, కల్మాన్ ఫెన్నెల్ కాండాలు ఉపయోగించి వేసవిలో sorbet ను సృష్టిస్తుంది మరియు కాలీఫ్లవర్ కాడలు ఉపయోగించి సలాడ్లకు ఒక పాఠ్య మూలకాన్ని జోడిస్తుంది. అతను Mashable కు ఇలా చెప్పాడు:
"ప్రజలకు తినడానికి కావలసిన ఆహారాన్ని తయారుచేయడానికి మాకు చెఫ్లు బాధ్యత వహించాల్సి ఉంటుంది, కానీ అది కూడా స్థిరమైనది. ఈ విధంగా వంట నిజంగా సృజనాత్మకంగా నా మనస్సును తెరిచింది, మరియు ఈ వ్యర్ధ పదార్ధాలను వేరొక విధంగా చూస్తాను. "
కామ్మాన్ ఆదాయాన్ని ఆదా చేస్తూ పర్యావరణానికి సహాయపడటం లేదు, అంతేకాకుండా అతను ప్రత్యేకమైన మరియు ఆసక్తికరమైన వంటకాల్ని సృష్టించేందుకు కూడా తనను బలవంతం చేస్తాడు.
తాజా పదార్ధాలతో తయారుచేసిన ఆహారాన్ని పొందటానికి వెళ్ళే రెస్టారెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. కానీ వారి ఉత్పత్తుల యొక్క అన్ని భాగాలను వంటలలో ఉపయోగించుకునే అనేక ప్రదేశాలు లేవు.
సృజనాత్మకత మరియు విలక్షణమైన స్వభావం యొక్క ఆ రకమైన కొన్ని ఆసక్తికరమైన లేదా సాహసోపేత డిన్నర్లు లో డ్రా చేయడానికి సరిపోతుంది. మరియు కోర్సు, పర్యావరణ సమస్యలపై ఆసక్తి ఉన్నవారికి రెస్టారెంట్లో డైనింగ్ అనే ఆలోచన కూడా ఇష్టపడవచ్చు, అది దాని ప్రక్రియలో చాలా ఆహార వ్యర్థాలను సృష్టించదు.
కానీ ఆ అంశాలు ఖచ్చితంగా ఉపయోగకరంగా ఉన్నప్పుడు, వారు తప్పనిసరిగా దీర్ఘకాలిక విజయానికి దారి తీయరు. రెస్టారెంట్లు సాధారణంగా తలుపు ద్వారా ప్రజలను ఆకర్షించే యుక్తుల మీద మనుగడ సాగదు. యూనియన్ దీర్ఘకాలంగా వృద్ధి చెందాలని కోహ్మన్ కోరుకుంటే, రుచి మరియు నాణ్యత రెండింటిలోనూ భోజనాలు సంతృప్తికరంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించాలి.
కానీ వంటలలో చాలా ప్రత్యేకమైన వంటకాలను సృష్టించే సవాల్ను అనుభవించే చెఫ్కు చాలా ఆదరణ లభిస్తుంది, ఆనందించే భోజనం చాలా సులభంగా ఉంటుంది.
చిత్రం: యూనియన్ పాసడేనా / Instagram
5 వ్యాఖ్యలు ▼
