ఫ్లోరిడా విశ్వవిద్యాలయంలో ఫుడ్ సైన్స్ ఎక్స్టెన్షన్ స్పెషలిస్ట్ మరియు ప్రొఫెసర్ రోనాల్డ్ ష్మిడ్ ప్రకారం, "ఆహార పారిశుధ్యం" అనేది "కాలుష్యం నుండి రక్షణ" గా నిర్వచించవచ్చు. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో సంవత్సరానికి సుమారు 76 మిలియన్ల ఆహారం వ్యాధుల వ్యాధులు ఉన్నాయని CDC అంచనా వేసింది; ఏదేమైనా, ఈ కేసుల్లో చాలా మృదువైనవి మరియు కొన్ని రోజులలోనే పాస్ అవుతాయి. చివరకు, ఇది స్థానిక మరియు సమాఖ్య స్థాయిలో రెండింటిలో సెట్ చేయబడిన భద్రతా ప్రమాణాలకు బాధ్యత వహిస్తున్న రెస్టారెంట్లు.
$config[code] not foundచరిత్ర
1906 లోని ప్యూర్ ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ ఆక్ట్ యొక్క పాసేజ్ ఆహార తనిఖీ మరియు భద్రత యొక్క యుగంలో ప్రవేశించింది. దాని లక్ష్యం "కల్తీ లేదా దుష్ప్రవర్తన లేదా విషపూరిత లేదా విషపూరిత ఆహారాలు, మందులు, మందులు, మరియు మద్యాల యొక్క తయారీ, అమ్మకం లేదా రవాణాను అడ్డుకోవడం, మరియు ట్రాఫిక్ను నియంత్రించడం మరియు ఇతర ప్రయోజనాల కోసం." రెగ్యులేటరీ నిచ్చెన పైన ఆహార మరియు డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ ఉంది, దీని మూలాలు 1848 వరకు ఉన్నాయి కానీ 1930 నుండి ప్రస్తుత పేరుతో పిలుస్తున్నారు.
ఫెడరల్ & లోకల్ రెగ్యులేషన్
ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ ఆహార పారిశుధ్యం మరియు భద్రతకు అత్యధిక ప్రమాణంగా చెప్పవచ్చు. ప్రతి రెండు సంవత్సరాల గురించి, FDA "ఆహార కోడ్" ను విడుదల చేస్తుంది, ఇది స్థానిక సంస్థలకు "రిటైల్ మరియు ఆహార సేవలను నియంత్రించడానికి శాస్త్రీయంగా శబ్ద సాంకేతిక మరియు చట్టపరమైన ఆధారం" ఇస్తుంది. ఇది సాధారణ ఆరోగ్య పరీక్షల ద్వారా ఈ నియమాలను అమలు చేయడానికి స్థానిక ప్రభుత్వ సంస్థల బాధ్యత. ఒక రెస్టారెంట్ ఈ సంస్థలు ఒకటి తనిఖీ తర్వాత, ఇది సాధారణంగా ఇచ్చిన "గ్రేడ్." రెస్టారెంట్లు వారి యొక్క పారిశుధ్య స్కోర్లు వినియోగదారుల సాదా దృశ్యంలో ప్రదర్శించాల్సిన అవసరం ఉంది.
వీడియో ది డే
సాప్లింగ్ ద్వారా మీకు తీసుకువచ్చారుశిక్షణ
రెస్టారెంట్ ఉద్యోగులు ఆహార భద్రత మరియు పారిశుద్ధ్యం గురించి వారి అవగాహనను మెరుగుపరుస్తారు మరియు ServSafe తరగతులకు హాజరవడం ద్వారా వారి రెస్టారెంట్ యొక్క పారిశుద్ధ్య స్కోర్కు కూడా సహాయపడుతుంది. ServSafe ఆహార పారిశుధ్యం, పెస్ట్ నిర్వహణ, FDA నియమాలు మరియు ఒక రెస్టారెంట్ సురక్షితంగా ఉంచడానికి ఎలా ఇతర ముఖ్యమైన సమాచారం గురించి ఉద్యోగులకు బోధించే ఒక జాతీయ గుర్తింపు కార్యక్రమం. కోర్సులు ఆన్లైన్లో లేదా తరగతి గదిలో అందుబాటులో ఉన్నాయి. కొన్ని విశ్వవిద్యాలయాలు మరియు సాంకేతిక కళాశాలలు కూడా కొనసాగుతున్న విద్యా కార్యక్రమంలో భాగంగా ఆహార పారిశుధ్యంలో కోర్సులు అందిస్తున్నాయి.
అప్లికేషన్
అత్యంత ప్రాధమిక స్థాయిలో, ఆహార పారిశుధ్యం మూడు విషయాల గురించి: ఉష్ణోగ్రత, వ్యక్తిగత పరిశుభ్రత మరియు గృహసంబంధం. ఉష్ణోగ్రత 40 నుండి 140 డిగ్రీల F (బాక్టీరియా సులభంగా పెరిగే ఉష్ణోగ్రతలు) నుండి ఆహారాన్ని ఉంచుకోవడం మరియు ఉడికించిన మాంసాన్ని ఆమోదించగల అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత (ఉదా. చికెన్ 165 డిగ్రీల F ను తాకినప్పుడు) చేరుకుంది. వ్యక్తిగత పరిశుభ్రత సాధారణ మరియు సరైన చేతి కడగడం, జుట్టును మరియు ఆహారాన్ని దూరంగా ఉంచడం, ముడి మాంసాలు సరైన నిర్వహణ మరియు సమగ్ర ఉద్యోగి శిక్షణను కలిగి ఉంటుంది. హౌస్ కీపింగ్ సాధారణ స్టోర్ల శుభ్రతను సూచిస్తుంది. ఇది శుభ్రపరిచే, కడగడం మరియు పూర్తిగా ఎండబెట్టడం వంటలలో ఉంటుంది, సామగ్రి శుభ్రంగా మరియు నడుపుతూ, భవనం యొక్క బాహ్య నిర్వహణను కలిగి ఉంటుంది.
హెచ్చరిక
అన్ని నిబంధనలు ఉన్నప్పటికీ యునైటెడ్ స్టేట్స్ స్థానంలో ఉంది, రెస్టారెంట్లు ఇప్పటికీ చాలా దూరంగా పొందలేము. ఒక రెస్టారెంట్ వద్ద తినడం ఉన్నప్పుడు, పారిశుధ్యం స్కోర్ గమనించి సాధారణ స్టోర్ శుభ్రత చుట్టూ చూడండి సమయం పడుతుంది. మీరు ఆహారాన్ని కలుషితమైన ఆహారాన్ని అందించడానికి ఒక రెస్టారెంట్ యొక్క సంభావ్యత గురించి నిర్ధారించడానికి ఈ రెండు మంచి మార్గాలు. కానీ కస్టమర్ ఆహార విషప్రయోగం ఇవ్వడానికి ఒకే ఒక ఉద్యోగి మాత్రమే తీసుకుంటాడని గుర్తుంచుకోండి. శుద్ధీకరణ స్కోర్లు ప్రారంభించడానికి ఒక మంచి ప్రదేశం, కానీ మీరు రెస్టారెంట్ నుండి ఆహారాన్ని అంగీకరించినప్పుడు ఎల్లప్పుడూ ప్రమాదం ఉంది.
