మ్యున్స్టర్ జున్ను ఆవు పాలు నుండి తయారు చేస్తారు మరియు సాధారణంగా మృదువైన రుచిని మృదువైన రుచితో కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఒక శాఖాహారం రంగు నుండి రంగు నారింజ రంగులో ఉన్న ఒక తెల్లని అందాన్ని కలిగి ఉంటుంది. యూరోపియన్ సంస్కరణలో ఎక్కువ కాలం వృద్ధాప్యం కారణంగా అమెరికన్ సంస్కరణ చాలా తక్కువ సమయాన్ని కలిగి ఉంది. మీరు సాధారణంగా పేల్చిన-జున్ను శాండ్విచ్లు, క్వేసాసిల్లాలు మరియు ట్యూనా కరిగించడంలో మున్స్టర్ జున్ను చూస్తారు.
మానవులకు హాని కలిగించే బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి మొత్తం ఆవు పాలను పాస్టరైజ్ చేయండి. Pasteurization కొన్ని కనీస సమయం మరియు ఉష్ణోగ్రత, సాధారణంగా 145 డిగ్రీల ఫారన్హీట్ 30 నిమిషాలు తాపన పాలు ప్రక్రియ. అధిక ఉష్ణోగ్రత అంటే వేడి సమయం తక్కువగా ఉంటుంది. యునైటెడ్ స్టేట్స్ సాధారణంగా సుగంధ పాలు తయారు చేయడానికి 60 రోజుల కన్నా తక్కువ వయస్సు కలిగిన (మున్స్టర్ చీజ్ వంటివి) అన్ని చీజ్లకు అవసరం. అయితే, యూరోపియన్ చీజ్లకు ఈ అవసరం లేదు.
$config[code] not foundస్కిమ్ పాలు నుండి చాలా కొవ్వు మరియు అది వేడి. Rennet మరియు బాక్టీరియా జోడించండి. పాలిపోయిన జీర్ణాశయంలోని రసెట్ అనేది ఎంజైమ్ల యొక్క సంక్లిష్టమైనది. మెట్స్టర్ జున్ను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఈ దశలో ఉపయోగించే బాక్టీరియా ప్రత్యేకంగా అభివృద్ధి చేయబడింది.
చికిత్స చేయబడిన పాలును అండగా ఉంచి, దాని ఫలితంగా కత్తిరించుకోండి. పాలవిరుగుడు ప్రవహిస్తుంది. వెయ్ నీరు మరియు వివిధ ప్రోటీన్లను కలిగిన ద్రవ భాగం. అచ్చులను లోకి అచ్చులను వేసి, 24 గంటలు నిలబడటానికి అనుమతిస్తాయి.
అచ్చులను నుండి జున్ను తొలగించి ఉప్పు తో రుద్దు లేదా ఉప్పునీరు వాటిని ముంచు. ఇది జున్ను ఉపరితలం అవాంఛనీయమైన బాక్టీరియా ద్వారా కలుషితమవుతుంది. సుమారు మూడు వారాల్లో ప్రాధమిక కాలం కొరకు వయసు మన్స్టర్ జున్ను.
వృద్ధాప్య ప్రక్రియ పూర్తి చేయండి. చిన్న మున్స్టర్ చీజ్లు సాధారణంగా ఆరు వారాల వయస్సులో ఉంటాయి, పెద్ద చీజ్లు మూడు నెలల వయస్సు వరకు ఉంటాయి. వృద్ధాప్యం సమయంలో కాలానుగుణంగా ఉప్పునీరుతో చీజ్లను కడగాలి. ఇతర చీజ్ మాదిరిగా, మ్యున్స్టర్ చీజ్ యొక్క వాసన మరియు రుచి అది వయస్సులో బలంగా మారుతుంది. ఉప్పును తీసివేసి, నారింజ కూరగాయల రంగుతో మిగిలిన చర్మంను కత్తిరించేందుకు కొన్ని చుట్టుకొను.
