కెమికల్స్ ఫుడ్
చెఫ్స్ ఒక కొత్త రెసిపీ ఏర్పాటు కలిసి పదార్థాలు పెట్టటం కళ పరంగా వంట అనుకుంటున్నాను. ఆహార శాస్త్రవేత్తలు ఆహార రసాయనాల కలయిక మరియు వారు ఒక కొత్త ఆహార ఉత్పత్తిని ఏర్పరుచుకునే ప్రతిచర్యల విషయంలో వంటని భావిస్తారు.
మా ఆహార రసాయనాలు తయారు చేస్తారు. ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వులు ప్రత్యేకమైన రకాలు, అమైనో ఆమ్లాలు, ఆహారాన్ని తయారు చేయడానికి ఊహాజనిత మార్గాల్లో మిళితం చేస్తాయి. రుచి, ఆకృతి మరియు రూపాన్ని రసాయన ఆహార పదార్ధాల అదనంగా లేదా ప్రత్యామ్నాయం ద్వారా మార్చవచ్చు.
$config[code] not foundఆహార శాస్త్రవేత్తలు పదార్ధాలను ఉపయోగించడానికి మరియు కలపడానికి కొత్త మార్గాలను అభివృద్ధి చేయడానికి ఆహార రసాయన శాస్త్రంతో పని చేస్తారు. వారు ప్రతి ఆహార పదార్ధం యొక్క లక్షణాలను గుర్తించడానికి మరియు తుది ఆహార ఉత్పత్తిలో ఎలా పనిచేస్తుందో ఆహారాన్ని గుర్తించడానికి ఆహార రసాయన శాస్త్రాన్ని అధ్యయనం చేస్తారు. సహజ మరియు కృత్రిమ పదార్ధాలతో పని చేయడం, వారు స్టెబిలైజర్లు, రుచిని, మరియు ఆహారాలు కలపడానికి మరియు ప్రస్తుతించటానికి కొత్త మార్గాలను అభివృద్ధి చేస్తాయి.
వీడియో ది డే
సాప్లింగ్ ద్వారా మీకు తీసుకువచ్చారుఆహార శాస్త్రవేత్తలు పరిశోధనకు చాలా సమయాన్ని వెచ్చిస్తారు. వారు ఆహార పదార్ధాల రసాయన లక్షణాలను అధ్యయనం చేస్తారు, వారు ఎలా కలపడం మరియు అధ్వాన్నం చేస్తారు, వారి పోషణ, రుచి మరియు నిల్వ లక్షణాలను మెరుగుపరుస్తారు. ఈ పరిశోధన అనేక విజ్ఞాన విభాగాలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ చాలావరకూ పనిలో కెమిస్ట్రీ ఉంటుంది.
సువాసనగల రసాయన శాస్త్రం
విశ్లేషణాత్మక కెమిస్ట్రీని కలిగి ఉన్న ఆహార విజ్ఞాన ఒక శాఖ సువాసన యొక్క ప్రాంతం. ఆహార శాస్త్రవేత్తలు రుచికి బాధ్యత వహించే అణువులను అధ్యయనం చేస్తారు. వారు రుచుల రసాయన విశ్లేషణను నిర్వహించి, కొత్త రుచి ప్రొఫైల్లను సృష్టించడానికి రుచులను మార్చడం మరియు కలపడం యొక్క కెమిస్ట్రీని అధ్యయనం చేస్తారు. మసాలా దినుసులలో పనిచేసే ఆహార శాస్త్రవేత్తలు సుగంధ పదార్థాల రసాయన శాస్త్రంపై అవగాహన కలిగి ఉండాలి మరియు వారు ఎలా స్పందిస్తారో మరియు మిళితం చేస్తారు.
అప్లికేషన్స్ కెమిస్ట్రీ
ఆహార శాస్త్రవేత్తలు ఆహారం యొక్క నాణ్యత మరియు స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరచడానికి ఆహార పదార్ధాల రసాయనశాస్త్రంతో పని చేస్తారు. వారు రసాయన రుచులు, పలుచబడినవి ఎజెంట్, స్టెబిలైజర్లు మరియు సంరక్షణకారులను ఉపయోగించడాన్ని అధ్యయనం చేస్తారు మరియు ఇప్పటికే ఉన్న ఆహార ఉత్పత్తులను మెరుగుపరచడానికి మరియు కొత్త వాటిని అభివృద్ధి చేయడానికి వారి జ్ఞానాన్ని వర్తింపచేస్తారు. తక్కువ కొవ్వు మరియు తక్కువ కాలరీల ఉత్పత్తులు ప్రస్తుత శ్రద్ధ ఈ శాస్త్రంలో ఆహార పదార్ధాల మెరుగుపరచడం మరియు ఈ ఉత్పత్తుల కోసం డిమాండ్ను పూరించడానికి కొత్త ఆహార పదార్థాలను అభివృద్ధి చేయటానికి ఆహార శాస్త్రవేత్తలను ప్రేరేపించాయి.
ప్రాసెస్ కెమిస్ట్రీ
ఒక ఆహార ఉత్పత్తి అభివృద్ధి చేయబడిన తర్వాత, ఆహారాన్ని తయారు చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం నిర్ణయించడానికి ప్రాసెస్ కెమిస్ట్రీ ఉపయోగించబడుతుంది. బేకింగ్ వేల కంటే బేకింగ్ కేస్ చాలా భిన్నమైన ప్రక్రియ. పదార్థాల కోసం ఫార్ములేషన్లు నూతన పెద్ద స్థాయి రెసిపీను రూపొందించడానికి సరిగ్గా రూపొందించబడవు. ప్రాసెస్ కెమిస్ట్రీ కొత్త రెసిపీని పెద్ద స్థాయిలో ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది
ఫుడ్ సైన్స్ ఎక్కువగా ఆహార కెమిస్ట్రీ. విశ్లేషణాత్మక కెమిస్ట్రీ ఆహార పదార్ధాల లక్షణాలను గుర్తించడానికి మరియు అవి ఎలా సంకర్షించాలో నిర్ణయించడానికి ఉపయోగిస్తారు. అప్లికేషన్స్ కెమిస్ట్రీ కొత్త పదార్థాలు అభివృద్ధి మరియు ఇప్పటికే ఉన్న వాటిని మెరుగుపర్చడానికి ఉపయోగిస్తారు. ప్రాసెస్ కెమిస్ట్రీ ఆహార ఉత్పత్తులను తయారు చేయడానికి ఉత్తమ విధానాలను గుర్తించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
