ఒక చెఫ్ నియామకం చేసినప్పుడు, మీ ప్రధాన ఆందోళన తన వంట నైపుణ్యాలు కాదు. ఉన్నత నాణ్యత కలిగిన వంటల తయారీ సామర్థ్యం ఏ చెఫ్కు విమర్శనాత్మకంగా ఉన్నప్పటికీ, మంచి వంట మనుషులు డజనుకు వస్తారు. ఒక వంటగదిని నడిపేందుకు మరియు మీ రెస్టారెంట్ను ఒక బలమైన బ్రాండ్గా మార్చడానికి నిరంతర లాభం ఒక కుక్ నుండి చెఫ్ను వేరు చేస్తుంది. మీ అభ్యర్థిని ఉడికించుకోవచ్చని మీరు నిర్ణయించిన తర్వాత చెఫ్స్ ఇంటర్వ్యూ చేస్తున్నప్పుడు నిర్వహణ నైపుణ్యాలపై దృష్టి కేంద్రీకరించండి.
$config[code] not foundవంట నైపుణ్యాలు ప్రారంభించండి
మీ రెస్టారెంట్ కోసం ఒక చెఫ్ క్వాలిఫై లో పిడికిలి అడుగు అతను తగినంత వంట నైపుణ్యాలను కలిగి ఉంది. మీ చెఫ్ ప్రధాన బాధ్యతలు ఒకటి వినియోగదారులకు తీసుకుని, లాభాలు మరియు మెను అంశాలు సిద్ధం ఎలా వంటగది సిబ్బంది బోధిస్తారు ఒక స్థాయిలో ఖర్చులు ఉంచేందుకు ఆ మెనుల్లో సృష్టించడానికి ఉంటుంది. చెఫ్ ఉడికించాలి, తన పని చరిత్రను సమీక్షించి, సృష్టించిన ఏ అసలు వంటకాలను లేదా అతను గెలిచిన అవార్డులను చర్చించాడో అడగండి. తన వంట తత్త్వ శాస్త్రం, వంటల తయారీ, వ్యక్తిగత లక్ష్యాలు, అతని సలహాదారులు ఎవరు, అతని వంట ప్రేరణలు మరియు ఎందుకు అనే ప్రశ్న గురించి ఆలోచించండి. ఏ ప్రొఫెషినల్ అసోసియేషన్ సభ్యులైనా అతను చదువుతున్న వాణిజ్య ప్రచురణలను అడగండి.
మేనేజ్మెంట్ ఎక్స్పీరియన్స్ గురించి అడగండి
మీరు చెఫ్ సరైన సాంకేతిక నేపథ్యాన్ని కలిగి ఉన్నారని నిర్ధారించిన తర్వాత, అతను దాన్ని వ్యాపార వాతావరణంలో ఎలా ఉపయోగిస్తాడో అడగండి. తన అనుభవాన్ని కొనుగోలు జాబితాను చర్చించండి, మెన్లను ఒక బ్రాండ్ను అభివృద్ధి చేయడానికి, ఆహార వ్యయాలను నిర్వహించడం, అతడు ఎంతకాలం ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు అతను రోజువారీ ప్రత్యేకాలను ఎలా సృష్టించాడో తెలుసుకోవడం గురించి చర్చించండి. నియామకం, శిక్షణ మరియు షెడ్యూల్ ప్రకారం, అతను తన వంటగదిని ఎలా నిర్వహిస్తున్నాడో తెలుసుకోండి. అతను ఎప్పుడూ బడ్జెట్ బాధ్యతలు నిర్వహిస్తున్నట్లయితే, అతను దొంగతనం మరియు పాడుచేయడం, ఆరోగ్య విభాగ నియమాల యొక్క పరిజ్ఞానం మరియు అతని అభ్యాసాలను వాటిని పరిశీలించడానికి ఎలా తగ్గించాడో చర్చించండి. అంతిమంగా, అతడు సెలవులో ఉన్నాడు లేదా కొన్ని రోజులు అనారోగ్యంతో ఉన్నట్లయితే, మీ వంటగది తన రోజులో సజావుగా పనిచేస్తుందని నిర్ధారించడానికి ఎలా ఉంటుందో అడగండి. ఇంటర్వ్యూ యొక్క ఈ భాగంలో మీ అకౌంటెంట్, మార్కెటింగ్ వ్యక్తి మరియు భోజన గది నిర్వాహకుడిని చేర్చండి మరియు తర్వాత వారి అభిప్రాయాన్ని పొందండి.
వీడియో ది డే
సాప్లింగ్ ద్వారా మీకు తీసుకువచ్చారుసలహాల కోసం అడగండి
మీ మెనూ, ప్రకటన, ప్రమోషన్లు మరియు ధరల గురించి అతను ఏమి ఆలోచిస్తాడు అనే చెఫ్ అడగండి. చెఫ్ మీ వ్యాపారాన్ని గురించి తెలుసుకోవడానికి లేదా ఇంటర్వ్యూకు ముందే భోజనం చేయటానికి మీ వెబ్సైట్ని సందర్శించటానికి బాధపడకపోతే, మీ నిర్వాహక జట్టులో భాగంగా చెఫ్ వంట కంటే ఎక్కువ ఆసక్తిని కలిగి ఉండటానికి ఒక సంకేతం కావచ్చు. చెఫ్ మీ రెస్టారెంట్ ను పరిశోధించి, మీ బ్రాండ్ను అభివృద్ధి చేయడానికి ఉపయోగపడిందా ఆలోచనలు అందిస్తుంటే, మీ కిచెన్ పర్యటనలో అతనిని తీసుకోండి, నోట్లను తీసుకోవటానికి అతనికి కాగితం మరియు పెన్సిల్ ఇవ్వండి. మీ పర్యటన తర్వాత, మీ వంటగది అమరిక, పరికరాలు, వాక్-ఇన్లు, నిల్వ ప్రాంతాలు మరియు మీ ఆపరేషన్ యొక్క ఏ ఇతర అంశాలను అతను మెరుగుపరుస్తాడని లేదా మార్చడానికి అతని ఆలోచనలను అడగండి.
వ్యక్తిగత విషయాలు చర్చించండి
అతను తన ప్రస్తుత ఉద్యోగాన్ని ఎందుకు వదిలేస్తున్నారో చెఫ్ అడగండి మరియు మీ ప్రారంభ గురించి అతనికి ఎలాంటి విజ్ఞప్తిని. అతను గతంలో సంబంధం కలిగి ఉంది ప్రతికూల మరియు అనుకూల పని పరిస్థితులు వివరించడానికి అతనిని అడగండి. చెఫ్ గా తన కల పని దృష్టాంతంలో గురించి అడగండి. ప్రతికూలతను సూచించే నమూనాల కోసం చూడండి, మేనేజర్ యొక్క ప్రాపంచిక పనులు లేదా అతను మీ కంపెనీకి సరిపోని సూచించిన ఏ ఇతర ఎర్ర జెండాలను చేయడానికి ఇష్టపడకండి. చెఫ్ కొన్నిరోజుల తన సొంత రెస్టారెంట్ను తెరవాలనుకుంటున్నారా అని అడిగినప్పుడు మరియు అతను ఏ రకమైన ఆహారాన్ని సేవిస్తాడో అడగండి. తన కల రెస్టారెంట్ మీదే ఎంతో భిన్నంగా ఉంటే, అది మీరు అభ్యర్థికి స్వల్పకాలిక స్టెప్పింగ్ రాయి అని సంకేతం కావచ్చు.
ఒక వంట డెమో అవసరం
ఒకసారి మీరు మెన్, మీ మెనూ, లేదా ఒక కొత్త మెనూలో ఒకటి లేదా రెండు వంటలలో పాల్గొనే ఒక డిష్, మీ వంటగది నుండి ఒక డిష్ లేదా ఇద్దరిని సిద్ధం చేసి, చెఫ్ యొక్క నేపథ్యం, సామర్ధ్యాలు, రీబ్రాండింగ్. అదనపు ఫీడ్బ్యాక్ పొందడానికి మీతో పాటు వంటకాలు ప్రయత్నించడానికి మీ సిబ్బందిలో రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మందిని ఆహ్వానించండి. అతను ప్రతి డిష్ యొక్క సుమారుగా ఆహార ఖర్చులు మరియు అతను వాటిని సెట్ ఏమి ధర అతను భావిస్తాడు అడగండి.
